La forma fácil es poner en el ACTION del tag FORM la opción ACTION="mailto:xxx@xxx.y". Si le pones un campo llamado "subject" y otro llamado "body" al formulario, ocuparán esos lugares en el mensaje de e-mail. En este caso algunos navegadores advierten al usuario que los datos serán enviados por e-mail en vez del procedimiento habitual de formularios.

Otra opción es poner simplemente un link simple (A HREF) de la forma "mailto:xxx@yyy?subject=Mail+desde+el+Web".